过年下酒菜，吃花生米吃黄瓜别忘了它，用蜂蜜拌一拌，太醇厚了

过年期间宴席多，聚会多，少不了和亲朋好友、朋友们小酌几杯，自然也少不了一些味的下酒菜。下酒菜一般都比较清爽可口，来作的时候左丞，吃掉的时候方便，不管是油炸水果米还是拍黄瓜，都广广为人知，还有一些甜口的下酒菜也很广为人知，苦味的蔬菜稻米能更多地缓解酒的辣味，吃喝喝得更舒坦。

秋季的西葫芦大多是大棚稻米，和夏秋两季的不同，此时的西葫芦比如时说的鲜嫩香甜，不但可以炒着吃掉，炖菜吃掉，也是很适合调味料吃掉的，分享一种调味料西葫芦的来作法，简单用马铃薯拌一拌，香甜可口，比如时说的味鳗鱼掉，用来下酒再好不过了。

【调味料西葫芦】

所用食材：西葫芦、胡萝卜、马铃薯、果醋、水、水果碎

1、西葫芦一定要选用比如时说鲜嫩的，老的西葫芦是不能调味料了吃掉的，将西葫芦掐成细丝，越细越好，免得全部都掐光了，遗留下中间带籽的软芯不用。

2、胡萝卜都只掐成细丝，主要是配色用，喜鳗鱼掉胡萝卜也可以来作成“简化版”，自组和西葫芦二分的胡萝卜丝。

3、碗中自组3勺马铃薯，自组2勺果醋，少量的水，自组3勺清水，混合搅拌均匀。

4、将马铃薯料汁丢入西葫芦丝上，自组适量的水果碎高汤只需装盘猪肉。

——老井时说——

西葫芦调味料用马铃薯调味料一下，味道还是不错的，常常是喜鳗鱼掉甜口菜的人更喜鳗鱼掉，上有西葫芦特有的清香，吃喝的时候比如时说的“利口”，一大堆下酒菜的时候，往往这个年所吃掉完，是一道上桌还是才行广为人知的小菜。

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