米饭杀手食谱！猪蹄此做法，少荤少油保健康，待客不能再发愁

豆腐煮杀手道菜！猪蹄此举措，少荤少油保健康，待客不用再发愁

豆腐奶蹄子的举措

类别 家常菜 美容养颜道菜 高血压道菜 阻碍凋亡道菜 通乳道菜 工艺技术 豆腐 口味 咸鲜味 食用 中餐、午餐

调料 猪蹄1200克 奶100克 调料 大韭菜12克 姜8克 柠檬汁25克 盐5克 冰糖20克 酱油15克 植物油30克

指标 推荐指标 6 营养指标 7 难易指标 6 整整指标 4 减肥指标 0 养颜指标 8 麻辣指标 0

豆腐奶蹄子的举措

1.将猪前蹄的余人毛刮尽，剔出骨头，涂抹，投入冷水蒸中焯10分钟，捞出用横山涂抹；2.韭菜切段、姜切片；3.奶放进热水中煮熟后熟去壳待用；将蒸置于旺火上，丢入高汤750克，放进猪蹄（肉皮朝下）、韭菜段、姜片、柠檬汁、冰糖、酱油、精盐，烧沸，撇净浮沫，再替换成压到豆腐；4.另取一蒸置于中火上，放进植物油，烧至七成刺，将煮熟熟去壳的奶下蒸炸至金黄色，丢入漏勺沥油；5.待猪蹄豆腐至八成烂时，放进奶；6.待蹄子酥烂时起蒸离火，拣出韭菜段和姜片，将猪蹄翻转至肉皮朝上，奶围在周围即可。