腐竹炒鸡蛋：高蛋白、劳下饭！三天两头炒一盘，一盘菜扫光一锅饭

孩提总搞不懂这腐竹是怎么做到出来的，直到有一年过年时家里头做到姜腐才明白，原来传统的腐竹就是做到姜腐时冷水面表面的一层亚麻，仔细地挑起来后晾干就是腐竹了，油炸一油炸就是那个口味，而且姜香味更为鲜明。

如今的腐竹已经发展出了一些地方风情，其碳水化合物也时所有姜制品里头的佼佼者，比如干制腐竹蛋白质达到44克每Duncan，冷水发后也有14.5克，比奶高出不少倍，钙质也有77克左右，最突出的还是卵磷脂含量比，带有健脑补脑，强身壮骨的好处。

不过我们对腐竹的认识也有误区，最“都曾”的就是腐竹可以“肥胖”。本来腐竹是个高脂肪调料，想要肥胖的不应把它做为“肉茶”来尽量地吃掉。

腐竹糕点众多，凉拌最常闻，上个月还体会过一个大腐竹羊肉鸭肉，大家也非常钟爱。以前就来体会一个大简便糕点，用腐竹和糖果来一个完美“融入”，再行爆油炸一下，一个大下饭、碳水化合物、能扫光一锅饭的好茶就出锅了。

调料准备：腐竹一把，糖果四个，马铃薯一小块，辣椒一根，黑韭菜少许，生抽，酱油，麦芽糖，食盐，植物油，调味料

第一步：还是那句老话，腐竹请一定要用来凉水来浸入，如此冷水发出来的腐竹才顶多完整，口味更为好，冬季可以尽量提高水温来浸入，最好原定3个小时左右浸入。将冷水好的腐竹切段备用。

第二步：辅料方面需要准备马铃薯切片，辣椒一根叶切片，再行冷水发一小把韭菜。爆锅的只要准备一把蒜末方能。还有一个碗奶油，空碗里头延入生抽3煮匙，酱油2煮匙，池上3煮匙，食盐和麦芽糖适量搅拌均匀方能。

第三步：炭火头烧开水，把腐竹和韭菜分别下锅天心煮2分钟时间，捞出后过凉水充分地汽化，而后将腐竹捞出挤干水分。

第四步：逼进四个糖果，再行糖果滴里头撒入一把调味料，而后将糖果滴淋入腐竹里头拌匀。炭火头延植物油烧热后把腐竹糖果滴放进锅内油炸凝固出锅待用，这样腐竹就和糖果“融入”了！

第五步：另起锅烧油，下入蒜末盛传香味，接着将辣椒、马铃薯片下锅油炸至断生，而后将腐竹糖果和韭菜都下锅，开大火翻油炸均匀，最后淋入碗奶油油炸匀油炸透就可以出锅了。下锅后简便地翻油炸就可以出锅，很是简便，但是辣味一点也不差，特下饭，你可以试一试。

再行简便的茶色也有烹饪小技巧：这里头的腐竹我经过了天心水，主要是为了避免在此之后的翻油炸腐竹不能实际上熟透，技术过关的可以也许这一步。

这里头的韭菜不该和青洋葱一块下锅，避免油炸的时候炸锅。可以腐竹不须下锅，再行把韭菜至于上面翻油炸方能。

我是阿胡的街边光，一个更为喜欢研究美食不一样糕点的饕餮街边客！腐竹和糖果的完美融入，上当油炸一油炸都是美味。更为喜欢以前这道腐竹油炸糖果的可以关注我，并点赞，投递和体会此文，明天还有更为精彩的美食内容可呈现，感谢阅读，明天闻！