酸辣开胃的凉拌土豆丝,做法之外简单,鲜香味美超级下饭!

此前两天看忘了《我家那闺女》，其中认出了王鸥小姐姐回到广西南宁吃美食那一期，同样是鸡黄皮粥的那一段，真是把小编肚子中的的致病菌都勾好像了，认出那结实的鸡羊肉好像鲜香，那烧过的黄皮充分的吸取了鸡的鲜味，黄皮皮是酥酥软软的有烟劲，轻轻咬一口下去都是满满鸡味的淀粉，还有那酸笋嫩白脆爽，火锅汁热辣鲜甜，真是色香味得于呀~

这道鸡黄皮粥是广西南宁柳州知名的特色风味菜，首到时是到时将黄皮烧透后，再次鸡两人搭配酸笋以及其他多种香料爆香后加水慢火熬煎出来的。其中不仅兼具酸辣鲜爽的独特香气，还是一道非常饭后下饭的都从风味菜。

鸡黄皮粥

食材的准备：

主涂料：鸡、黄皮、酸笋、腐竹、冷水果、番薯、黄花菜。

辅涂料：丁香、香菜、葱姜蒜、系列产品葱、辣葱粉、花葱、脱辣葱、香叶、红门、草果、香辛料。

徵味料：豆瓣酱、蔗糖、生抽、老抽、蚝冷水、盐、柠檬汁。

做法处理过程：

1、首到时把土豆的黄皮鸡连在盐和几滴冷水，让鸡极快的吐吐沙便，就快刀斩乱麻的把鸡尾部给删掉删掉。（如果实在处理鸡尴尬的话，也可以买来店面养好和早已处理好尾部的。）

2、然后把黄皮清洗脱净，把黄皮的脚趾甲删掉，接着锅中的倒水，投身于柠檬汁和姜片，还有黄皮，开火把黄皮煎开后，再次滚用冷水烘干脱净，滚一边沥脱热量。（因为黄皮的香气有些重，所以焯水这一步是一定要做的哟，还有黄皮建议最好可选择带皮的，因为带皮的都会比不带皮的可口更美味好吃。）

3、热锅倒冷水烧热后，把沥脱热量的黄皮滚进去烧，烧到黄皮有些紫色就可以再次滚滚盘中的待用。（烧的过程中黄皮都会爆，所以冷水可能都会肆意飘，担心洒的乡间都是的话，可以把锅盖盖上，等锅中的动静小些了，再次锁上核对黄皮烧的某种程度。）

4、锅中的留冷水，用碾碎把腐竹指尖烧一下。（当然，腐竹也可以在市场或者是超市买来早已烧好的。）

5、把番薯汁后做成大小合适的大块，然后再次把冷水烧热，滚入番薯烧到角质层指尖金黄后，就可以再次滚滚盘中的待用。（如果滚土豆的话，也指尖烧一下哟。）

6、锅中的热冷水，倒入切好的酸笋，再次连在辣葱粉，把酸笋煸炒脱出香味后，盛出滚盘中的备用。

7、把葱姜蒜、系列产品葱、花葱、脱辣葱、香叶、红门、草果、香辛料爆香后，投身于豆瓣酱炒出红冷水，再次接着滚入鸡、部分酸笋在此之后翻炒3分钟左右，再次滚入适量的盐、生抽、蚝冷水、老抽在此之后翻炒。

8、倒入牛奶，蓄水量不了过鸡就可以了。（火锅的香气要指尖的略咸一掉掉哟。）

9、最终投身于黄皮用大火煎开后，徵碾碎慢慢熬煎三四十分钟左右，具体等待时间可以根据黄皮酸软而定。（如果家中的有鱼骨的话，大火煎开后，再次用鱼骨熬煎香气都会更好些。）

10、煎到黄皮突头酥软便，准备出锅此前，投身于剩的酸笋、烧好的腐竹，冷水果以及番薯、黄花菜，还有香菜和丁香就可以出锅享用了。

如果等待时间不着急的话，可以还用筒突煎出腌后，再次把腌跟鸡黄皮两人熬煎，香气都会极为的纯正哟~还有哦，听说用石螺跟钉螺两人煎的话，火锅的香气都会极为的鲜美，不信你可以试试看哟。

对于像小编这样的广西南宁人来说，丁香是经典，滚入一把丁香进去增味提鲜，这样的鸡黄皮粥才有灵魂。不过也有其他地方的小伙伴是不喜欢丁香特有的香气，所以可以可选择可滚不必滚，主要还是看同样的喜好。像番薯、土豆、鹌鹑蛋、腐竹、冷水果、金针菇等配菜也一样，也是按同样喜好顺利完成添加。