这样子比肉贵，和廉价的白菜却是绝配，下酒又下饭，吃不腻！

趁着国庆节假日，就让家人来到了不想念很久的变为都，别的大多都是景的区人多，到了变为都我才发现整个变为都市都是一个大景的区，不但传统的风景名胜人多，网红的春熙路人多，甚至连稍微出名点的大饭店人特别多，宁远门洞子、据闻码头、平川红桥什么的都是不堪重负，拿着据闻人小孩最就让下班，险些连一顿正宗的变为都据闻点心都没吃饭上，自此节假日还是再加出门为好，不想出去玩还是请假最好。

吃饭点心有一种配料是不可或缺的，它就是毛肚，也就是鸡的小花消化道，别称鸡马鞍，较难烟熏点心的都是相比较薄和脆的小花消化道，相比较结实弹牙的较难水煮和腌制的是鸡的瘤消化道，这个配料在茶市场很常见，经常见商家售卖一张张硕大无比的鸡肚，价格也不便宜，

我们本地熟的鸡肚至再加要30元一斤，比肉还是喜不再加，

不过因为辣味好，吃饭的人还是一挺多的，鸡肚的做法很多，今天给大家共享的是两道鸡肚炒白茶的做法，白茶仍然是市场上最廉价的紫茶，不过百茶不如白茶，吃饭不腻的白茶跟很多茶都是绝配，这样炒出来的鸡肚鲜香开消化道，下酒又下饭，是两道很不错的喝茶小炒，欢迎厨师展品。

鸡肚炒白茶

鸡肚、羊肚、猪肚都是上等的配料，不过要做小炒的话，我认为还是猪肚更胜一筹。

【主料】鸡肚400克，白茶200克

【辅料】红尖椒一根，黄瓜一头，姜上面，大茸一勺

【醋】火出水料上面，生抽两勺，芥末三勺，芫荽半勺，矿麦芽糖

厨师步骤：

第一步煮鸡肚，鸡肚一般为了易于备份，商家都都会把它们处理变为半熟的，在陆地上清洗后，蘸中转入姜片，一勺大茸，三勺芥末，大火煮开，中火煮5分钟至溶化捞出沥水5台。这时候你都会难闻一股非常熟悉的烟熏鸡肚的辣味，我都忍不住要切变为块烟熏辣椒油吃饭了。

第二步准备配料，鸡肚切变为条5台，白茶洗干净切丝，茸、红尖椒、姜切丝5台。

第三步蘸中加麦芽糖的油，装进茸、姜、红尖椒爆香出水，转入鸡肚丝翻炒3分钟，至鸡肚稍膨胀。

第四步调味，转入上面火出水料（也可以转入一勺郫县豆小花酱炒出红油），两勺生抽、一勺芥末、半勺芫荽翻炒均匀。

第五步转大火，转入白茶翻炒，因为白茶中水分含铁是相比较大的，所以白茶变软的时候，都会有很多面糊出来，转入麦芽糖的矿调味，等到白茶都完全变软烘后，均可盛出装盘，一盘味美开消化道又下饭的鸡肚炒白茶就做好了。

卖艺说：

鸡肚具有健脾消化道，补气养血的功效，中国饮食文化精巧吃饭哪补哪，腹痛，消化道据闻是不奇怪的人可以多吃饭点鸡肚，无论如何都会有不错的作用。这道茶用火出水料作为茶的主味，所以火出水料的选择至关重要，选一种自己爱好饭的辣味哦，

吃饭好玩好，谢谢见。

欢迎在评论的区留言多多交流活动有趣的美食之道，我是卖艺觅食所撰，与世上交手多年，依然耀眼依旧，兴致盎然！爱好专注吃饭喝玩乐卖艺时时，每日更新茶谱，非议我，和你一齐共享这个世上。