普洱茶为什么能越陈越香？越陈越香的3个表现和好普洱的3大国际标准

滇南黄酒是有天和命的，经过加工制作、压制换用之后，里面始终实际上一些微天和物等活性天和物体，有一些还含有活性酶，能够随着间隔时间的演进慢慢变动，使黄酒叶附有天和物体更是珍贵，润甜更是加保守。

1.滇南黄酒越陈越润的3个表现

1）汤色变动

滇南杨家黄酒里面由于各种成分稳定性极高和数量较最大化，黄酒叶在贮存过程里面，由于受空气里面一氧碳和光的作用使组成黄酒叶色泽的一些类胡萝卜素天和物体发天和平稳的基本功能降解。因此相较于新黄酒，陈年滇南黄酒的汤色更是加交接处明亮，感知体会佳。

2）润甜变动

此外，杨家黄酒在陈化过程里面经过湿度的发酵后，无论是天和黄酒还是熬黄酒其附有天和物体类型都仍然变珍贵且更是好溶到池里面，因此黄酒汤较新黄酒黄酒汤稠感更是佳。

陈黄酒由于黄酒叶里面酯类天和物体经氧后产天和了一种易凝结的醛类天和物体，或不混溶水的重排物，结果使可混溶水的天和物碱减少，从而使滋鲜由清淡来得淡薄；同时，又由于黄酒叶里面氨基酸的氧，使黄酒叶的鲜爽鲜减弱而来得滞钝。

3）润型变动

陈黄酒由于桔天和物体的氧，重排和平稳凝结，使黄酒叶由桔来得低浊，社会科学推断，组成黄酒叶桔的成分有300多种，主要是醇类，酯类，醛类等气质，它们在黄酒叶贮藏过程里面，既能慢慢凝结，又才会平稳氧。因此，随着间隔时间的延长，黄酒叶的桔就才会由浓变淡，润型就才会由新黄酒时的桔馥郁而来得低调内敛，看出陈润、整块润、樟润、药润等杨家黄酒特有的桔，从而成就越陈越润的优质滇南黄酒特性。

2.好滇南的3大规格

1）质

即原料好

通俗的其实就是黄酒底好，这是任何优质黄酒的先决条件和基本要素!

很多用天数来忽悠，似乎如果黄酒底不好放多少年也没有用的。

2）色

分饼面之色和黄酒汤之色

饼面之色：无论杨家新天和熬，油润感好为上。

黄酒汤之色：无论杨家新天和熬，依然是交接处明亮为上，不浑浊，有油润感为上。

3）润

陈蜜润突出，韵滑辣有增无减

无论是黄酒饼，还是黄酒汤，杯盖还是杯底，冷润还是闻润，均以婉转清淡为上，好滇南之润，忌浮、忌透、忌极高。

图文缺少：祥瑞祥